Hola, finalmente implementé una solución un tanto "machaca" (es decir medio a las patadas, por si para alguien "machaco"significa otra cosa

), me di cuenta que los ficheros siempre son uft-8 ya que son generados siempre de la misma manera; entonces lo que hice fue lo siguiente:
Nota aclaratoria: Seguramente no sea la mejor solución, pero a fin de salir de la urgencia, me funciona... luego busco una mejor alternativa.
Suponiendo que el fichero se llama omar.html, hago lo siguiente:
Using perl Syntax Highlighting
open (my $OA, "<:encoding(UTF-8)", "omar.html") or die;
@lines = <$OA>;
close($OA);
open (my $OA2, ">:encoding(iso-8859-15)", "omar.html") or die;
print @lines;
grep{print $OA2 $_}@lines;
close($OA2);
De esa manera sobreescribo el fichero, pero ahora su contenido tiene la codificación que necesitaba... y ya...
De todas maneras INSISTO, esto es una solución temporal, si encuentro una mejor manera de hacerlo o si hay sugerencias, las tendré en cuenta...
Saludos,
ThiseyRamo